Ist das lecker. Innen roh, butterzart und herrlich aromatisch. Außen kross mit 800 Grad und einer feinen Marinade veredelt. Maguro Tataki, wie der Japaner sagen würde. Thunfisch, sehr kurz sehr heiß gemacht, sagen wir. Und dafür ist der Beefer dein bester Freund. Das japanische Eisbad ersparen wir dem feinen Fisch und betten ihn nach dem Beefen lieber gleich auf einen frischen Salat. Koch Rico setzt auf eine köstliche Kombination aus Gurke, Avocado, Grapefruit und Apfel. Beef it, Tuna-Lovers!
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