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Christian Senff: Sommerurlaub im Beefer

Christian Senff bleibt zuhause, schmeißt den Beefer an und macht Sommerurlaub: Na, Das kann ja lecker werden...

Christian Senff hat für uns ein ganz besonderes Gericht kreiert: Calamaretti gefüllt mit Jakobsmuscheltatar. Er nennt es Sommerurlaub im Beefer – und das passt wunderbar! Wir waren sofort hin und weg. Deshalb findest Du dieses Gericht auch in unserem neuen Kochbuch, dem Beefer Buch 2…

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Download des Rezepts [PDF]

Das komplette Rezept, die Zutatenliste und weitere Infos findet ihr im PDF. Zum Download einfach auf das Symbol klicken.

Und hier geht es zur Webseite von Christian Senff. 
Einfach auf das Logo klicken.

Hier gibt es noch mehr.

Uwe Spitzmüller mit Beefer - Rinderfilet mit Chmichurri

Rinderfilet aus dem Beefer mit Chimichurri, Essigzwiebeln und geschmortem Apfel

In Lateinamerika sowie in Teilen Portugals und Spaniens ist Churrasco eine beliebte Grillmethode. Dabei werden Fleischstücke zunächst gesalzen, dann auf Spieße gesteckt und über der heißen Glut gegrillt. Vom Spieß schneiden die Grillmeister direkt Stücke ab und legen sie auf die Teller. Das Fleisch ist also großer, direkter Hitze ausgesetzt. Das klingt doch nach Beefer!

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August 13, 2026 Keine Kommentare
Beefer Rezept: Coleslaw mit Ribeye oder umgekehrt

Beefer Ribeye mit Coleslaw, Grilltomate und Knusper Bacon

Das Ribeye-Steak wird zunächst auf Zimmertemperatur gebracht und dann bei sehr hoher Hitze im Beefer kurz von beiden Seiten scharf angegrillt, sodass es außen eine kräftige Kruste bekommt und innen saftig bleibt. Währenddessen wird ein Coleslaw aus fein geschnittenem Weißkohl und geraspelten Möhren mit einem cremig-säuerlichen Dressing vermischt und etwas durchziehen gelassen. Bacon wird knusprig ausgebraten und halbierte Tomaten gewürzt und kurz gegrillt. Zum Schluss wird alles zusammen angerichtet: das aufgeschnittene Steak mit Coleslaw, Grilltomaten und krossem Bacon.

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April 30, 2026 Keine Kommentare
Fetakäse Rezept Beefer

Fetakäse mit Basilikum und Tomaten – ja is scho’ Sommer?

Die Angaben in diesem Beefer Rezept sind für zwei sehr leckere Portionen. Ein maximal attraktives Vorspeisen-Bouquet oder ein tolles Tellerchen für ansonsten maßhaltende Vegetarier mit Hang zum Dramatischen – (wegen der 800° Oberhitze 😉 Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, in sehr feine Würfel schneiden und zusammen mit den Tomaten in eine Schüssel geben. Die Basilikumblätter vom Stiel abzupfen und fein hacken. Die restlichen Zutaten in die Schüssel geben und alles miteinander vermengen.

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Februar 27, 2026 Keine Kommentare
Beefer gesund beefen 2025 - 800 Grad Oberhitze für Lachs - Rezept von Daniel Kuhlmey

Gebeeftes Kokos-Lachsfilet mit knackigem Thai-Salat

Jetzt wird es gesund UND mega lecker: Den Strunk vom Pak Choi abschneiden und alles in Streifen schneiden. Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen und in längliche Streifen schneiden. Den Strunk der Chilischote entfernen, die Chili halbieren, Kerngehäuse und Kerne…

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Januar 5, 2025 Keine Kommentare
Beefer Pizza 'Asia-Chicken' mit Teriyaki-Chili-Chicken und Pak Choi

Beefer Pizza ‘Asia-Chicken’ mit Teriyaki-Chili-Chicken und Pak Choi

Echt Chicke Pizza: Die gehackten Tomaten in eine Schüssel geben. Die Korianderblätter abzupfen, fein hacken und zu den Tomaten geben. Diese mit Meersalzflocken und Pfeffer nach Bedarf würzen. Das Pulled Chicken zupfen. Den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Eine Pfanne mit dem Sesamöl bei mittlerer Stufe erhitzen. Den Knoblauch darin farblos anbraten, das Pulled Chicken dazugeben und kurz mit anbraten. Die Teriyaki-Sauce und die Sweet Chili Sauce dazugeben und sorgfältig vermengen. Den Pak Choi halbieren, den Strunk entfernen und die Blätter grob schneiden. Den Pak Choi 30 Sekunden in kochendem Salzwasser abkochen, sofort unter kaltem Wasser abschrecken und auf einem Küchentuch trocken tupfen. Den Stiel der Shiitakepilze abschneiden und die Kappen in Scheiben schneiden.

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Juni 9, 2023 Keine Kommentare
Beefer Pizza „Seafood-Avocado“ Zitronencreme | Jakobsmuschel | Garnele | Grünschalmuscheln | Avocado

Beefer Pizza ‘Seafood-Avocado’ mit Jakobsmuschel und Co.

Was für eine Pizza! Los geht’s – die Crème Fraîche in eine Schüssel geben, Saft und Abrieb einer Zitrone, wie auch Salz und geschroteten Pfeffer nach Bedarf dazugeben, sorgfältig vermengen und Beiseite stellen. Die Jakobsmuscheln vom Rogen befreien, unter kaltem Wasser abspülen, auf ein Küchentuch zum Abtropfen legen und danach halbieren. Die Garnelen schälen, den Darm entfernen, unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Garnelen ebenfalls der Länge nach halbieren. Das Fleisch der Grünschalmuschel auslösen, unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Gewürze in einen Mörser geben und sehr fein mahlen. Mit dem Erdnussöl vermengen und zusammen mit den Meeresfrüchten in einer Schüssel gründlich vermengen.

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Juni 9, 2023 Keine Kommentare
Erdbeer Gratin frisch aus dem Beefer

Saftiges Erdbeer Gratin mit Vanille und Quark aus dem Beefer

Die Erdbeeren vom grünen Strunk befreien. Kleinere und mittlere Erdbeeren sind perfekt für das Gratin, größere halbierst du einfach und gibst sie in eine Schüssel. Den Ingwer sehr fein reiben, die Minze zupfen und sehr fein hacken und zusammen mit der Erdbeermarmelade, dem Abrieb und Saft einer 1/2 Zitrone wie auch dem rosa Pfeffer zu den Erdbeeren geben. Diese vermengst du nun sehr vorsichtig und stellst sie am Besten in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit nimmst du eine weitere Schüssel und schlägst dort die Eigelbe, den 1. Teil des Zuckers und den Vanillezucker sehr lange auf, bis dieser schaumig wird und sich der

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Juni 8, 2023 Keine Kommentare
Entrecôte | Rahmpilze | Gebeefte Drillinge

Entrecôte aus dem Beefer mit Rahmpilzen und gebeeften Drillingen

Die Steaks bereitlegen, Gewürze in einem Mörser sehr grob zerstoßen und mit dem Öl in einer Schüssel vermengen. Die Entrecôtes darin marinieren und abgedeckt ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur marinieren lassen. Den Beefer 5 Minuten auf höchster Stufe vorheizen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, die Gewürze entfernen, auf den Grillrost legen und für 50 Sekunden je Seite unter die Flamme geben. Dann das Fleisch für 2 Minuten zum Ruhen auf den Beefer legen. Nach der Hälfte der Zeit sollte das Fleisch einmal gewendet werden.

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Mai 11, 2023 Keine Kommentare
Gebeefte Curry-Garnelen | Miso-Kokossüppchen | Sesamöl

Gebeefte Curry-Garnelen mit Miso-Kokossüppchen und Sesamöl

Die Schale der Garnelen entfernen. Den Rücken vorsichtig einschneiden und den Darm entfernen. Die Garnelen gründlich unter fließend kaltem Wasser reinigen, trockentupfen und in eine Schüssel geben. Die Garnelen mit den restlichen Zutaten sorgfältig vermengen und bei Raumtemperatur ca. 1 Stunden abgedeckt marinieren lassen.

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Mai 11, 2023 Keine Kommentare
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