Schlagwort: Schwein

Daniel Kuhlmey beeft!

Senf-Bier-Schweinenackensteaks mit Kartoffel-Spargelsalat

Bis auf die Steaks alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen und die Nackensteaks darin sorgfältig marinieren. Alles gut abgedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde marinieren lassen. Die Gewürze in einem Mörser sehr fein mahlen und alles mit dem Öl und den Saucen vermengen. Das Fleisch mit der Marinade sorgfältig vermengen und für ca. 1 Stunde abgedeckt bei Raumtemperatur ziehen lassen.

Tandoori-Schweinekotelett | Ananas-Dip | Curry-Pommes
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Tandoori-Schweinekotelett mit Ananas-Dip und Curry-Pommes

Bis auf die Schweinekoteletts alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und die Koteletts darin einlegen. Abgedeckt ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur marinieren lassen. Den Beefer 5 Minuten auf höchster Stufe vorheizen. Die Koteletts aus der Marinade nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen, sodass die Marinade komplett entfernt ist. Die Koteletts auf den Grillrost legen und ca. 35 Sekunden je Seite in den obersten Einschub geben, direkt unter die Flamme…

Pesto-Schweinekotelett mit gebeeftem Wildbrokkoli und Süßkartoffel-Püree
Daniel Kuhlmey beeft!

Pesto-Schweinekotelett mit gebeeftem Wildbrokkoli und Süßkartoffel-Püree

Die Schwarte der Koteletts von oben einschneiden, da sie sich sonst zusammenzieht und wellen würde. Die Kräuter zupfen und grob hacken. Den Knoblauch schälen und grob hacken. Alle Zutaten, auch das Öl und die Gewürze, in einen Mixer geben und sehr fein pürieren. Das Fleisch mit dem Pesto einreiben, in eine Schüssel geben und abgedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde marinieren lassen.

Gebeefter Char Siu Schweinebauch | Singapore Noodles | Gemüse
Daniel Kuhlmey beeft!

Gebeefter Char Siu Schweinebauch | Singapore Noodles | Gemüse

Gebeefter Char Siu Schweinebauch | Singapore Noodles | Gemüse – Zutaten Schweinebauch – 350 g Schweinebauch, 4 g Ingwer
50 ml Char Siu Sauce 30 ml Hoisin Sauce 20 ml dunkle Sojasauce 5 ml Sesamöl

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