Das wäre doch das perfekte Beefer Frühstück: Grilltomate, Knusper-Bacon, Coleslaw und nicht zu vergessen: Ein perfektes Ribeye Steak aus dem Beefer. Na dann mal ran an den Speck!
Cole Slaw Salat:
- Spitzkohl Halber Kopf
- Karotte 1 mittlere
- Creme Fraiche 1EL
- Saure Sahne 1EL
- Mayonnaise 1EL
- Senf, mittelscharf 1TL
- Zitronensaft 1TL
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer, weiß nach Geschmack
- Zucker nach Geschmack
Zubereitung
Den Strunk des Spitzkohls entfernen und den Kohl der Länge nach halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Karotte schälen und mit einer Reibe in feine Streifen schneiden. Spitzkohl und Karotte in eine Schüssel geben und mit Salz und Zucker würzen und mit den Händen vorsichtig vermengen und 10 Minuten stehen lassen. Danach noch einmal umrühren und die restlichen Zutaten dazugeben und sorgfältig vermengen.
Grill – Tomate:
- Ochsenherztomate (oder Fleischtomate) 1 Stück
- Olivenöl 1TL
- Salz nach Geschmack
- Zucker nach Geschmack
Zubereitung
Die Tomate der Länge nach halbieren und von beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen sowie beide Seiten mit Salz und Zucker würzen.
Den Beefer auf höchster Stufe 5 Minuten vorheizen. Die Tomatenhälften mit der unteren Schnittseite nach oben auf das Grillrost legen und für ca. 45 Sekunden direkt unter die Flamme/Heizspirale geben. Danach den Vorgang mit der anderen Seite für 45 Sekunden wiederholen. Die Tomate auf ein Grillblech oben auf den Beefer ruhen lassen. Vor dem Servieren die Tomate noch einmal direkt von beiden Seiten unter die Flamme/Heizspirale geben, für ca. 10 Sekunden.
Rib Eye Steaks:
- RibEye Steak 2 Stück à 250g-300g
- Piment d’espelette 2TL
- Knoblauchpulver ½TL
- Salz nach Geschmack
- Rapsöl 5EL
Zubereitung
Die Gewürze mit dem Rapsöl in einer Schüssel vermengen, mindestens 30 Sekunden rühren. Die Rib Eye Steaks in die Marinade geben und sorgfältig in der Marinade wenden. Die Schüssel mit Klarsichtfolie abdecken und 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Den Beefer 5 Minuten auf höchster Stufe vorheizen. Die Rip Eye Steaks aus der Marinade nehmen und die Marinade mit einem Küchentuch abtupfen. Die Steaks auf ein Grillrost legen und für ca. 45 Sekunden direkt unter die Flamme/Heizspirale geben, danach wenden und den Vorgang wiederholen. Nun die Steaks auf die unterste Höhe im Beefer schieben und für ca. 1 Minuten garen lassen. Steaks wenden und den Vorgang wiederholen. Die Steaks für ca. 3 Minuten im unteren Garraum ruhen lassen und vor dem Anrichten noch einmal kurz direkt unter die Flamme geben.
Bacon:
Bacon in Scheiben / 4 Scheiben
Zubereitung
Den Bacon auf das Beefer Grillrost legen und in den heißen Beefer direkt unter die Flamme/Brenner geben, bis die gewünschte Bräunung erreicht ist. Den Vorgang auf der anderen Seite wiederholen. Achtung: Das geht flott mit dem Knusper 😉
Anrichten
Den Cole Slaw rechts auf einem flachen Teller geben und mit einem Löffel ein Kuhle in die Mitte vom Salat machen. In diese Kuhle die Grill – Tomate geben und den knusprigen Speck anlegen. Den Cole Slaw Salat mit kleinen Schnittlauchröllchen garnieren. Das Steak links neben den Salat anrichten.
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