Die Angaben in diesem Beefer Rezept sind für zwei sehr leckere Portionen. Ein maximal attraktives Vorspeisen-Bouquet oder ein tolles Tellerchen für ansonsten maßhaltende Vegetarier mit Hang zum Dramatischen – (wegen der 800° Oberhitze 😉
Urtomaten Salat – das brauchst du:
- Urtomaten (bunte Tomaten, natürlich gehen z.B. auch z.B. Tasty Tom oder andere Kompakt-Tomaten)
- Zwiebel, mittelgroß 1st
- Knoblauch 1 Zehe
- Kräuteressig 2EL
- Olivenöl 4EL
- Basilikum 3 Zweige
- Salz – nach Geschmack
- Zucker – nach Geschmack
- Pfeffer, weiß – nach Geschmack
Zubereitung
Den Strunk der Tomaten rausschneiden und die Tomaten in gröbere Stücke schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, in sehr feine Würfel schneiden und zusammen mit den Tomaten in eine Schüssel geben. Die Basilikumblätter vom Stiel abzupfen und fein hacken. Die restlichen Zutaten in die Schüssel geben und alles miteinander vermengen.
Fetakäse:
- Fetakäse – 2 st
- Olivenöl – 2 EL
- Zucker – eine Prise
Zubereitung
Den Fetakäse mit dem Olivenöl bestreichen und für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Das Öl wird dadurch etwas zäher und läuft nicht so schnell weg.
Den Beefer 5 Minuten auf höchster Stufe vorheizen. Den Fetakäse auf das Grillrost legen und auf der oberen Seite mit etwas Zucker bestreuen. Den Fetakäse nun direkt unter die Flamme/Heizspirale geben, bis die gewünschte Bräunung erreicht ist. Den Käse mit einer Palette vorsichtig wenden und den Käse nochmals, diesmal ohne Zucker, direkt unter die Flamme/Heizspirale geben, bis auch hier die gewünschte Bräunung erreicht ist.
Anrichten
Den Tomatensalat mittig auf einen tiefen Teller geben und den gebeeften Fetakäse obenauf legen. Mit etwas Olivenöl und frischem Basilikum garnieren.
